Главная » Женские штучки » Горчица на огуречном рассоле

Горчица на огуречном рассоле

Горчица на огуречном рассоле

Готовить домашнюю горчицу очень просто, для этого необходимо взять готовый порошок, или зерна горчицы, залить водой до нужной консистенции и дать настоятся часов 6-8. Но зачем готовить простую горчицу, если можно разнообразить соус интересными вкусами, например, при помощи огуречного рассола.

На самом деле для данного рецепта можно брать рассол из-под любых солений: томатов, капусты, овощного ассорти, словом, чего душе угодно. На выходе получаем оригинальный соус для тех кто любит поострее. Итак о том, как сделать горчицу на рассоле мы расскажем ниже.

Как приготовить горчицу на рассоле?

Начнем с простого рецепта, который не требует никаких иных ингредиентов, кроме как непосредственно самого горчичного порошка, сахара, масла и рассола.

  • сухая горчица — 1/2 ст.;
  • сахар — по вкусу;
  • растительное, или оливковое масло — 2 ст. ложки;
  • огуречный рассол.

Насыпаем в банку сухую горчицу и сахар, заливаем все рассолом, доводя горчицу до требуемой консистенции (учитывайте, что после настаивания горчица хоть немного, но загустеет). Тщательно перемешиваем содержимое банки, закручиваем крышку и ставим все в теплое место настаиваться на 6-8 часов. По истечении времени в горчицу добавляем масло и еще раз все перемешиваем.

Готовая горчица отличается остротой. Такой крепкий соус — прекрасное дополнение к салу, или мясу.

Рецепт горчицы на рассоле

Если до этого мы рассмотрели простой рецепт приготовления горчицы на огуречном рассоле, то далее мы сосредоточим свое внимание на создании необычных горчичных соусов с травами и прочими ингредиентами, добавляющими пикантности готовому блюду.

  • зерна желтой горчицы — 3 ст. ложки;
  • зерна коричневой горчицы — 1 ст. ложка;
  • свежий тимьян — 3 ч. ложки;
  • свежий розмарин — 2 ч. ложки;
  • уксус — 1 ст. ложка;
  • огуречный рассол — 1/3 ст.;
  • сахар — 1 ч. ложка;
  • соль — 3/4 ч. ложки.

Смешиваем вместе горчичные зерна, тимьян, розмарин, рассол и уксус. Накрываем смесь пленкой и оставляем на 2-3 дня. По истечении времени кладем горчичные зерна в блендер вместе с сахаром и солью, и взбиваем до тех пор, пока смесь на станет чуть более однородной.

Домашняя горчица на огуречном рассоле

  • горчичные зерна — 6 ст. ложек;
  • коньяк — 3 ст. ложки;
  • сахар — 1/4 ст.;
  • соль -1 ч. ложка;
  • уксус — 1 ст. ложка;
  • огуречный рассол — 2/3 ст.

Данный рецепт не отличается своей технологией приготовления от предыдущего: зерна смешиваем с сахаром, заливаем рассолом, уксусом, добавляем немного соли, накрываем и оставляем на 3 дня. По истечении времени перемалываем горчицу с помощью блендера, или кофемолки, до требуемой консистенции.

Рецепт горчицы на огуречном рассоле

  • сухая горчица — 1/4 ст.;
  • светлое пиво — 1/4 ст.;
  • рассол — 1/4 ст.;
  • куркума — 1 ч. ложка;
  • яйцо — 1 шт.;
  • соль — 1 1/4 ч. ложки;
  • крахмал — 1 ч. ложка;
  • лимонный сок — 1/2 ч. ложки;
  • сахар — 1/2 ч. ложки.

Пиво и рассол смешиваем и заливаем им горчицу с куркумой. Оставляем смесь в холодильнике на всю ночь, не забыв накрыть пищевой пленкой.

Готовим водяную баню: в кастрюльку наливаем 3 см воды и ставим ее на огонь. В горчичную смесь вбиваем яйцо и тщательно все перешиваем. Следом за яйцом также добавляем соль, крахмал и сахар, снова все взбиваем. Ставим емкость с горчичным соусом на водяную баню и, постоянно помешивая варим до загустения порядка 4-6 минут.

Готовая горчица прекрасно подойдет для бутербродов, сэндивчей, или хот-догов. Она отличается мягким и сладким вкусом с нотками пива и рассола. Такой необычный соус можно хранить в банке с притертой крышкой порядка 2 недель.

О admin

x

Check Also

Запеченные роллы в домашних условиях

Запеченные роллы в домашних условиях Популяризация японской кухни, суши и роллов в особенности, привела к ...

Рейтинг@Mail.ru